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花满楼

做个闲人,笑对一楼花,一箱线,一溪云

 
 
 

日志

 
 

美味麻油鸭  

2009-08-14 11:16:04|  分类: 蒙氏私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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话说花友聚会 31同学嘱咐大家:有花带花 有菜带菜 啥都没的带门票钱 我老人家这样的闲人 有的是时间 那就又带花又带菜啦 前段时间跟c菜谱学的麻油鸭 今天改吧改吧实验下下啦 据大家说 还不错 很好吃

隆重推荐做肉去腻的特殊作料:浓茶叶水 这盘鸭子放了两大杯铁观音 没有放清水 看上去很多油 吃上去一点都不腻的

主料:半边鸭600克左右

作料:八角 桂皮 茴香 葱结 姜片 盐 料酒  芝麻 老抽 红糖

 

 一。鸭切块焯水
二。起油锅炒糖色 放入鸭块
三。鸭块翻炒沾满糖后 放入姜片 八角 茴香 桂皮 料酒 葱结继续翻炒
四。加入泡好的铁观音两大杯 没过鸭肉 大火烧开 放入适当的盐 小火炖一小时左右 筷子能戳进鸭肉里就熟了
五。大火收汁 关火 淋上麻油
六。装盆 撒上熟芝麻

当当当 上菜

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